フライパン料理のコツ– category –

フライパンで魚を焼くと、皮がベリっと剥がれてボロボロ…。身はフライパンにくっつき、見た目も最悪。 「ちゃんと油も敷いたのに、なぜ？」と感じたことはありませんか？ しかし実は、魚がくっつく原因はフライパンだけの問題ではありません。 火加減・下...

餃子は、家庭でもよく作る定番料理です。材料も手に入りやすく、「今日は餃子にしよう」と決めやすい料理でもありますよね。 一方で、 家族分を焼くと、何回も焼くことになる 最初に焼いた餃子が、食べる頃には冷めている 焼き色や仕上がりが、毎回少しず...

焼きそばはフライパンでも作れるのに、「ホットプレートって本当に必要？」と迷いますよね。 特に、 ベチャベチャになりそう 美味しく作れるのか不安 と感じている方も多いはずです。 結論から言うと、ホットプレートは必須ではありません。 しかし、2〜3...

ホットケーキは、混ぜて焼くだけの簡単なおやつ。しかし実際にフライパンで焼くと、焼き色がつかない・焦げる・形が歪むと感じたことはありませんか？ この失敗は、レシピや腕の問題ではありません。フライパンという道具の特性を知らないまま焼いているこ...

ホットケーキは、フライパンでもホットプレートでも作れます。 しかし、同じ材料・同じ分量で焼いても、仕上がりが同じになるとは限りません。 実際には、使う道具によって「焼き色」「厚み」「食感」に違いが出ます。 また、焼く枚数によっても使いやすさ...

フライパンで焼肉をして、「こんなはずじゃなかった…」そう感じたことがあるなら、この記事は正解です。 煙が充満し、肉はベチャッとし、後片付けにうんざり。 しかし結論から言うと、それはあなたの焼き方のせいではありません。 フライパン自体が、焼肉...

お好み焼きは、野菜もとれてボリュームもあり、1品でしっかり満足できる料理ですよね。 しかし、食べたいと思っても、1人でお好み焼き屋さんに入るのは少しハードルが高く、「だったら家で作ろうかな」と思う人も多いのではないでしょうか。 また、粉を買...

フライパンでお好み焼きを作っていると、「今日はこれでいいけど、ちょっと大変だな」と感じる瞬間があります。 ひっくり返すのが怖かったり、2枚目から焦げやすくなったり、思ったより疲れてしまったり。 とはいえ、「お好み焼きのためだけにホットプレー...

フライパンに卵がくっつくと、朝から地味にストレスですよね。 目玉焼きは破れる、スクランブルエッグはボロボロ、しかも洗う時にこびりつきまで落としにくい…。 実はその原因は、料理の腕ではなく「温度」と「フライパンの状態」にあることが多いです。 ...

目玉焼きを焼いたら白身がベタッ、卵焼きはボロボロ…。 そんな経験が続くと、「自分の料理が下手なのかも」と感じてしまいますよね。 でも実は、原因の多くは腕ではなくフライパンです。 とくに卵料理は、フライパンの性能差がはっきり出る代表例。 この記...